看了上周的《英国烘焙大赛》(或者在美国被称为《英国烘焙秀》)，当保罗·好莱坞公布了他对s'mores的“提升版”解读时，我只能想到一件事:美国人会讨厌这个的。
剧集在英国提前一周播出，所以我很想看看我们池塘那边的朋友会有什么反应。果然，人们对好莱坞对这种简陋的篝火小吃所做的事情感到震惊、沮丧，甚至愤怒。背包客称其为“犯罪”(在新标签中打开)”,r / bakeoff(在新标签中打开)reddit版块最终锁定了一个关于这个话题的冗长而愤怒的帖子。
保罗的s'mores看起来当然很奇怪——高耸的棉花糖堆在上面，上面有小饼干帽——但它们实际上是什么样子的，你能合理地把一些放在特百惠盒里，在篝火旁吃吗?我决定一探究竟。
食谱和食材
所有GBBO技术配方都在网上发布，包括臭名昭著的夹心饼干(在新标签中打开)这样你就可以在家里跟着做了。不过，这个特别的配方很奇怪，它特别需要一种我从未在英国超市或烘焙店见过的东西:玉米糖浆。我很容易就能找到一个只用糖的棉花糖配方，但本着挑战的精神，我设法在亚马逊上买到了一些——一瓶从韩国进口的神秘透明液体。
我还点了一些胚芽做消化饼干，这是英国最接近全麦饼干的东西。你可以从名字中猜到，所有的纤维都是对消化系统有好处的。然而，所有的糖和黄油可能会抵消这一点。
其他东西我都有了，除了一把5厘米的平切刀。你可以从上面的照片中看到，我只有一个凹槽切割机，但我不想为此再买一个，所以我的棉花糖有有趣的脊。我也没有在食谱中使用的相同类型的饼干邮票，但我有一个雏菊邮票，有点可爱。
各就各位，预备……烤!
首先，我按照指示把所有材料都扔进食品加工机，揉成面团，然后把它放在冰箱里让它变硬。这是一个超级简单的食谱，饼干做得非常好，尽管他们只使用了两汤匙的一袋500克的麦芽我现在拥有。我要用它做一些美味的面包。很多花式面包。
首先，面团是冷冻的，它可以卷，切，戳和烘烤。我对小消化器的效果很满意。太可爱了!我差点就不想给它们涂上粘液了。
饼干和甘纳许都是我们熟悉的领域，但我从来没做过棉花糖，所以我有点紧张，因为我要做的是一大块黏糊糊的玉米糖浆。其实这并不难，如果你做过瑞士蛋白霜，你就没问题。只需要把明胶浸泡，搅打蛋白，然后把一大堆糖和玉米糖浆加热到115摄氏度。开着搅拌机，把糖浆倒进鸡蛋里，然后把吉利丁切碎，一次搅一点。
我不确定最后那部分会不会起作用。我以前用吉利丁的时候，它总是在锅里融化成液体，所以我本以为它会被加到糖浆里，但实际上它融化到温热的蛋白霜里很好。
我在想象在营地里做这些东西的样子。试着用太阳能板给厨具供电，或者给怪物加热糖浆。
加入一些香草，把黏黏的东西倒进准备好的罐子里，把顶部弄平，然后把碗清理干净(可以说是最好的部分)。待室温凝固;要花点时间，但要有耐心，在等待的时候做点甘纳许。
如果你以前没有做过，做甘纳许非常简单。你只需要加热一些奶油，然后加入巧克力，搅拌直到它全部融化，变得油滑。巧克力和奶油的比例取决于你使用的巧克力类型。牛奶巧克力的脂肪含量比黑巧克力高，所以需要较低的奶油与巧克力的比例。
现在开始集会!这是唯一真正棘手的部分，因为棉花糖太厚了，夹心饼想掉下来。要说有什么区别的话，那就是我的比例似乎比节目中那些更疯狂。
如果你自己尝试，你会发现你有比你需要的更多的棉花糖。菜谱上写着要“丢弃残羹剩饭”，我就用勺子和嘴做了。
最后，在最后一步，我遇到了一个问题。虽然我有一个厨房喷灯，但我目前没有任何燃料。我曾有过这样的想法:把每一块饼干水平放置，在蜡烛上轻轻旋转，但这似乎是一个点燃饼干的好方法，最终导致我整个公寓大楼的人员疏散。
好了，我做好的夹心饼干，只缺一件能让它们成为篝火食物的东西。如果你把它们装在保鲜盒里，你能在营地里吃吗?我想是吧，但不管你怎么做，都是一团糟。
不管你怎么吃，它们都很美味。饼干很脆，不太甜，不过我觉得牛奶巧克力甘纳许可能更好吃。
棉花糖太高了，我能想到的最利落的方法就是把高大的s'more从侧面敲开，用你的手横着切开棉花糖最好的野营刀，然后切成两半吃掉。或者，把它变成一个有趣的篝火游戏，把你的手臂放在背后，试着吃它而不淹死。
我想保罗就是这么想的。
- 最好的野营炉:在营地吃美味的食物
